.png "Институт микробиологических исследований")
23 марта 2020
Продолжаем разбираться какие бывают жиры и чего от них ожидать. Сегодня поговорим о ненасыщенных жирах (они же жидкие).
Ненасыщенные жирные кислоты – это жирные кислоты, структурная цепь которых, не насыщена или не полностью насыщена атомами водорода.
Они состоят из больших молекул, которые не объединяются между собой, а, значит, не образуют соединений в крови. Это приводит к их беспрепятственному прохождению через кровоток.
! Ненасыщенные жиры выполняют роль врача для сердечно-сосудистой системы.
Роль ненасыщенных жирных кислот в организме:
• снижают уровень холестерина в крови;
• снижают вязкость крови, в следствии чего снижается артериальное давление, уменьшается риск образования тромбов, инсультов и инфарктов, очищают и возвращают эластичность сосуда;
• уменьшают риск сердечных заболеваний;
• ускоряют метаболизм — способствуют потере лишнего веса;
• улучшают функцию мозга;
• усиливают продукцию гормонов;
Организм человека самостоятельно не вырабатывает ненасыщенные жиры, поэтому их необходимо получать из пищи.
Продукты, рекомендуемые к употреблению в качестве источников ненасыщенных жирных кислот
• растительные масла (кунжутное, подсолнечное, горчичное, оливковое, кукурузное, виноградной косточки и абрикосовой, масло проростков пшеницы, льняное);
• рыба (лосось, скумбрия, сайра, карп);
• морепродукты и рыбий жир;
• семена (лен, кунжут, подсолнечника, грецкие орехи, миндаль, арахис, орехи, миндаль, кешью
• пророщенная пшеница и фасоль маш;
• тёмно-зелёные листовые овощи (салат лолло россо, кресс-салат, руккола);
• авокадо;
ВАЖНО! Ненасыщенные жирные кислоты чрезвычайно подвержены окислению. Особенно быстро окисление происходит при нагревании и взаимодействии с кислородом воздуха, в результате чего образуются опасные для здоровья человека свободные радикалы.
Просмотров: 42127
-370x222.jpg "Как предотвратить плесень в доме")
