.png "Інститут мікробіологічних досліджень")
23 березня 2020
Продовжуємо розбиратися які бувають жири і чого від них очікувати. Сьогодні поговоримо про ненасичених жирах (вони ж рідкі).
Ненасичені жирні кислоти - це жирні кислоти, структурна ланцюг яких, насичена або не повністю насичена атомами водню.
Вони складаються з великих молекул, що не об'єднуються між собою, а, значить, не утворюють сполук в крові. Це призводить до їх безперешкодному проходженню через кровотік.
! Ненасичені жири виконують роль лікаря для серцево-судинної системи.
Роль ненасичених жирних кислот в організмі:
• знижують рівень холестерину в крові;
• знижують в'язкість крові, в результаті чого знижується артеріальний тиск, зменшується ризик утворення тромбів, інсультів і інфарктів, очищають і повертають еластичність судини;
• зменшують ризик серцевих захворювань;
• прискорюють метаболізм - сприяють втраті зайвої ваги;
• покращують функцію мозку;
• посилюють продукцію гормонів;
Організм людини самостійно не виробляє ненасичені жири, тому їх необхідно отримувати з їжі.
Продукти, що рекомендуються до вживання в якості джерел ненасичених жирних кислот
• рослинні масла (кунжутне, соняшникова, гірчичне, оливкова, кукурудзяна, виноградної кісточки і абрикосової, масло проростків пшениці, лляне);
• риба (лосось, скумбрія, сайра, короп);
• морепродукти та риб'ячий жир;
• насіння (льон, кунжут, соняшнику, волоські горіхи, мигдаль, арахіс, горіхи, мигдаль, кеш'ю
• пророщена пшениця і квасоля маш;
• темно-зелені листові овочі (салат лолло россо, крес-салат, рукола);
• авокадо;
ВАЖЛИВО! Ненасичені жирні кислоти надзвичайно схильні до окислення. Особливо швидко окислення відбувається при нагріванні і взаємодії з киснем повітря, в результаті чого утворюються небезпечні для здоров'я людини вільні радикали.
Переглядів: 40976
